一百以内的家常菜，求推荐，买菜买什么好？
家常菜，招待客人，既能吃的津津有味，下菜下饭，也不显得寒酸，低档，今天给你说一个拿手的硬菜，新疆的椒麻鸡。
椒麻鸡是具有代表新疆特色的一道名吃，因其味麻，辣，鲜，香，麻而不木，辣而不上火，吃到嘴里感觉就像是在刮大风，辣的直冒汗，鸡皮吃起来爽滑脆嫩，鸡肉筋道有弹劲，麻辣鲜香，爱不释口，吃上之后就不要停下来了，因为当你停下来的时候嘴巴在跳舞💃，故而和新疆烤全羊，大盘鸡齐名。
下面介绍一下椒麻鸡的制作过程
1，选取新鲜的一年以上的活鸡，宰杀，去内脏，从脖子处切段扔掉，去脚趾，然后用火🔥烤掉鸡皮上的小绒毛，让鸡皮收缩，紧实，火烤后的鸡清洗去黑渣，控干水。
2，葱，姜切段，找一个盆子，放入葱姜，八角，料酒，盐，用手揉捏，然后全部塞入鸡肚内，腌制半小时
3，找一个铁锅，加入水，辣椒，大葱，姜丝，八角，香叶，桂皮等香料，烧开后改小火，放入篦子，把腌好的鸡放篦子上，小火加热一个半小时左右，至熟透
4，把煮好的鸡捞出，从鸡肚劈开，取出里面的腌料扔掉，放凉，把锅里的鸡汤加入盐，鸡精调味，待用
5，准备一个皮牙子，大葱，切丝，香菜少许，凉好的鸡用手顺着鸡肉纹理撕成小条，放入盆中，把切好的皮牙子，大葱，香菜放入盆中，倒入麻油，(因为家里做的少，所以麻油都是买的现成的瓶装麻油)把刚才调好的鸡汤倒入盆内，用勺子来回翻动，搅拌均匀即可装盘，一道麻辣鲜香的椒麻鸡就做好了
注意:
1，椒麻鸡必须选用一年以上的老鸡肉质才会筋道，有嚼劲
2，调好的鸡汤，麻油，随着个人口味增减，可无辣，但最好是吃麻辣味，这样才过瘾，椒麻鸡的精髓就在于麻辣
3，鸡汤要稍微宽裕一点，这样可以煮一些面条捞干后加入椒麻鸡里，椒麻口味的面条吃着攒劲，过瘾，配上新疆的大红乌苏，美哉美哉，不说了，我口水快留下来了😭😭😭
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如果说自己在家做一百以内的家常菜，可以选择的余地还是很多的。别说肉类、海鲜了，蔬菜更不用说，所以说在家自己动手做菜做饭不仅干净卫生而且还经济实惠。
下面分享两道一百以内的家常菜：蜜汁鸭胸和紫甘蓝炝拌粉丝
鸭肉腥味偏重，除了要多清洗几遍外，还需要在烹制时加入适量黄酒或料酒。多烧制一段时间除了可以让鸭肉更软烂也更入味。出锅前的大火收汁至关重要，冰糖和蜂蜜起到了很好的提亮效果，汤汁收粘稠后鸭肉表面也包裹住了满满的汁水，味道相当浓郁。
1、 鸭胸肉洗净后控干水或用厨房用纸蘸去水分防止煎制时嘣油。
2、 锅中放入和平时炒菜同量多的食用油，油热后调中小火将鸭胸肉皮朝下开始煎制。
3、 鸭胸肉皮煎制定型翻面煎制另一面。
4、 两面均煎至定型焦黄时加入葱段并倒入适量黄酒或料酒去除鸭肉腥味。
5、 倒入适量生抽、老抽调色入味。
6、 倒入适量开水，水量要没过鸭肉。待锅中汤水沸腾后盖上锅盖调最小火开始烧制。
7、 根据自家喜爱的口感程度烧制大概半小时到一小时时间，我家比较中意软烂的口感，而且时间长也很入味，一小时后放入5、6块冰糖并开中大火开始收汁，尝下味道看是否需要再加盐。其实有了生抽和老抽的咸味，味道也足够了，我今天没有再加盐。
二、紫甘蓝炝拌粉丝
材料：紫甘蓝、粉丝、洋葱、香菜、食用油、大葱、盐、生抽、醋、白糖、香油
步骤：
1、 紫甘蓝洗净切丝备用
2、 粉条在温水中浸泡十分钟
3、 洋葱洗净切丝，香菜洗净切小段，大葱切葱丝（量可以稍微大一些）
4、 锅内放水，水开后把紫甘蓝在水中焯烫十秒钟迅速捞出，粉丝也焯熟盛出和紫甘蓝一起放到小盆里，放上洋葱丝，调入盐、生抽、白糖、醋和香油
5、 锅内油热改小火放入葱丝，把葱丝炸成金黄色，连葱丝带葱油一起倒在菜上，放上香菜段一起搅拌均匀装盘即可
【我的小贴士】熬制葱油时火要小，用筷子不时的拨弄葱丝防止变糊，变成金黄色即可。喜欢吃辣的可以自己调入辣椒油就可以了。
不需要百元就可以的最快手最家常米饭杀手合集，每款菜都是超好吃哦，营养荤素搭配也比较好，让你天天吃都不腻的菜！朋友来家做客完全可以露一手哦~土豆/茄子/莲藕/鸡蛋/虾仁/猪肝/龙利鱼
香煎土豆片（参考价格5元）
食材:土豆 豆瓣酱 蒜末 生抽 小葱 芝麻
1:土豆去皮，切厚片，下水煮一分钟捞出控干水分，平底锅刷油，下土豆片小火煎至两面微黄盛出备用。
2:利用锅底油，下蒜末豆瓣酱炒香到入土豆片，加两勺生抽翻炒一分钟，撒上芝麻葱花即可！
五彩龙利鱼（参考价格15元）
食材:龙利鱼 玉米粒 胡萝卜粒 豌豆粒 蒜末
1:三色蔬焯水备用，鱼肉切小块放淀粉，料酒，胡椒粉腌制二十分钟。
2:调酱汁:＋胡椒粉＋生抽＋蚝油＋淀粉＋水搅拌均匀
3: 腌制好的鱼放开水焯水快速捞出控水，锅中烧油，蒜末爆香，放三色蔬，放入空干水分的鱼肉，倒入酱汁，煮至汤汁粘稠即可！
爆炒猪肝（参考价格10元）
食材:猪肝 青红椒 洋葱 葱姜蒜
1:首先买回来的猪肝放清水浸泡一会，洋葱青红椒均切小块，猪肝切薄片＋料酒＋淀粉＋盐＋生抽抓匀腌制十分钟
2:调个酱汁＋一勺料酒＋一勺生抽＋半勺老抽＋半勺香醋＋半勺白糖＋半勺盐加一点淀粉水搅拌均匀
3: 锅热油先把洋葱青红椒炒至断生盛出，另起油锅爆香葱姜蒜，加入猪肝翻炒，炒至变色加入调好的酱汁，再加入蔬菜翻炒均匀即可
香辣藕片（参考价格6元）
食材:藕一个，葱花蒜末干辣椒姜末适量
调料汁做法：生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，郫县豆瓣酱2勺混合均匀
清水半碗，熟白芝麻适量
1️.莲藕去皮切片，水开下锅焯水3-5分钟，捞出备用
2.锅中留油，加入干辣椒姜末蒜末葱花小火爆香，倒入调料汁翻炒均匀，加入藕片翻炒均匀，在加半碗清水
3️.汤汁减少浓稠，撒芝麻即可
红烧茄子（参考价格10元）
食材：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用
3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可
还有白菜也能做成很多种美食，可以参考我昨天的文章哦~
三高人能吃带鱼吗？谢谢？
天啊，这样禁来禁去怕是恐慌了
您好，三高不能吃带鱼？？？听了这个问题，必须要答，几点都要说说。这个很重要。
首先我很荣幸，我们是营养师，带给大家健康常识，大家信任和追随，是我们的幸福。
然后，我很担忧，知识这样点点传开，这样飞来飞去，变得片面甚至片断，于是除了宣传，科普，又多了一门学问---辟谣。实属无奈。也是悲哀，因为受众还是少啊！
然后让我们回到起初的问题。
首先，解释下什么是三高。高血糖，高血压，高脂血症。那么其实，这部分人，或者是您，是不是还落下一高没好意思说，就是第四高----体重过高？至少是腹围宽些？
不是我猜的准啊，而是您要知道，您的高 都是人体内分泌系统基本范畴，或者说，是一个系列的几个分支而已，再比方是一台传输机上的不同零件，坏掉的，绝非一个，而是磨损，影响，腐蚀掉了其余部分，影响了全部功能的运行，身体，就是如此。
这样就不是内分泌一组器官了 不及时维修，势必影响整个机器，人也是一样道理。
所以，请从控制每一个“高”做起。
怎么做呢？
一，高血压，戒烟限酒，低盐，降低身体和心里压力。缓解紧张情绪。
二，高血糖。严格控制总能量，按时，定量，坚持餐后20分钟适当运动。品种上除了直接的白砂糖，葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，糖精，也要避讳阿巴斯甜，木糖醇和一些无糖食品乱添加，一些所谓的阿拉伯糖有的也有能量，所以，都要警惕。
三，高血脂。饮食清淡，少脂肪 少油动物脂肪不吃为好。首先，您要知道什么脂肪高，会识别才可以避免。比如动物内脏，鱼籽蟹黄，鸡蛋黄，肥肉，鸡皮，排骨，也很高。同时，植物油的盲目摄入和运动缺失 ，也是造成高脂血症的抢手。植物油每人每天30克 当然，在外就餐就不可避免的超标，并且油的种类绝非好的脂肪酸。
而尽管脂肪，糖，油都有限制，可是我们仍然强调其他营养素的供给充足，才能保证身体健康。这里最重要的是蛋白质和膳食纤维。鱼，蛋，奶，豆制品是您摄取良好蛋白质的最佳来源，也是保证您既安全又有质量生活的前提。膳食纤维大多存在与于蔬果谷物中，最有利三高人群，减重，还减少肠癌风险，一举两好几得。
不知道我说清楚了吗？那么，带鱼能不能吃，您自己就很好回答了呢。
所以，不要道听途说，不用迷信百度，查查专业书籍或者问问我，哈哈，说笑了。都是必要的。
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猪排骨肉不光滑怎么回事
猪排骨肉不光滑可能是由于以下几个原因：
1. 排骨表面存在筋膜，筋膜会影响肉质口感；
2. 排骨未经充分腌制，导致表面水分过多，使肉质变得粗糙；
3. 烹饪过程中火候过大，使排骨表面焦糊，影响肉质；
4. 排骨新鲜程度不高，内部水分未充分挥发，导致肉质变得干燥。针对这些问题，可以采取适当的腌制、烹饪方法和选购新鲜排骨等措施，以获得更好的猪排骨肉质。
黄焖鸡料跟糖醋排骨料能不能铲到一起顿排骨？
不能。
糖醋排骨 排骨泡出血水，冷水焯-下，焯白，热锅放 油，放花椒大料炒香,放姜片葱段,翻炒，下 排骨，放料酒，生抽，耗油,翻炒，放老抽，陈醋，白糖，盐,翻炒，放水，和排骨一样多， 炖!
黄焖鸡
首先，葱白、姜切段。然后将少许酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、白酒倒进碗里调成汁，将洗净的光鸡一只放到调好的汁里，把汁均匀裹到鸡的身上。锅里放油，将鸡放进油锅，将鸡皮煎到金黄色。（直接抹好汁就可以做了，不用腌上几个小时。）
待鸡皮颜色金黄后，将碗里腌制鸡剩下的汁淋到鸡的身上，再煎一会。然后加少许水进锅里，盖上盖子开始焖。注意，一次千万别加很多的水，先加一点水，焖干了再加一点，这样慢慢的焖，直到将鸡焖熟。大概需要15-20分钟。
