牛肉为什么突然大降价？
第一因为天气转热，人的口味逐渐偏为清淡，牛肉作为燥热的肉类就没那么畅销。
第二经过去冬今春的饲养，到了接近夏季壮年食用牛逐浙增多。
第三国家将要投放大量的储备牛肉。
第一个原因三年疫情导致消费量下降，肉牛大量积压，疫情过后经济低迷，肉牛又集中大量出售，对市场行情有一定的冲击。
·第二个原因很多品质不行的繁殖母牛，没有经济效益，只能屠宰卖肉，增加了牛肉供应量降低了肥牛价格。同时也警示养牛人只要是牛或多或少都赚钱的时代已经过去，养殖业面临着重新洗牌，不单淘汰一部分养殖人，更要淘汰品种不行生长缓慢的差牛。
·第三个原因由于乳制品行业不景气，好多奶牛被淘汰，也投入了牛肉市场，这属于跨界抢地盘的。
·第四个原因进口冷冻牛肉量的加大，以低价占领市场，无疑给竞争激烈的肉牛市场雪上加霜。
·第五个原因是有些养殖人买涨不买跌，跌的时候赶紧卖，不到出栏的体重就提前屠宰了。担心卖的迟了会掉更多，判断牛价会不会崩盘，看牛肉价格有没有大掉价就明白了。现在是肥牛掉价，牛肉价格坚挺，利润空间依然存在，只是让其它环节赚走了。都知道育肥公牛有周期局限性，到出栏体重行情再低也的屠宰。
牛肉降价主要原因是牛肉供给增加，需求反而下降。
具体如下：
一方面，养牛的人增多，活牛数量增多，市场供给量大大增加。
另一方面，天气转暖，消费者饮食偏向清淡，导致牛肉的需求量低于秋冬季节。
需求量下降供给量增加导致牛肉价格降低。
为什么有些地方的牛羊肉价格居高不下？
牛羊肉比猪肉价格高很正常，这是因为养殖牛羊的饲养方法及、牛羊的生理习性及人们对膳食消费的变化等因素决定了它们的价格要比猪肉价格高滴，
众所周知，牛、羊都是食草动物，决不适宜圈养，只适合在丘陵山区及水草茂盛的地区放牧散养，因而，对饲养牛养的养殖户来说，虽不至于饥餐渴饮，但其辛劳的过程是难以象想的，一年三百六十五天劳作不停缀，也就是在冬季天气寒冷，大地上的青草却枯，才可以让牛羊圈养，并且还要备足冬季寒冷时而不能在外放牧的草料，尤其是养牛成本高，一头出生半年左右的牛崽，购买的成本价格就有四、五千元左右，因而，这些因素制约和决定了养羊和养牛养殖户少，不可能规模化饲养。
再从牛、羊的生理生殖习性来分析，牛、羊的饲养周期长，羊从出生到能成熟屠宰期有一年左右，而牛生长至成熟期更长至一年半以上，才具有售卖屠宰的价值而划算，另从两者的生殖习能上来讲，牛羊的繁殖期长，正常的母牛羊一胎只生产一只（头）牛羊，很少能生产两只（头）的！
从以上的种种原因可以看出，养殖牛羊不可能象养殖生猪全程饲料化圈养，生猪的繁殖能力、饲养周期等要大大优于牛羊，并且养牛、养羊更辛苦，因而，市场上猪肉自然大大多于牛羊肉，物以稀为贵，牛羊肉的价格要高于猪肉的价格也就毫不奇怪了！
为什么牛价下降牛肉价不下降？
这里面有一个原因，终端的牛肉消费、市场的销售牛肉的摊位，他们会根据每天的销售量去屠宰场去订牛。如果今天的销售量只有一头牛，那么今天就订购一头牛。那么屠宰场会根据下游的订单量去收活牛。
他们的订单量如果是100头牛，就会去活牛市场收100头活牛。而活牛今天的计划出栏量如果远大于100头的话，那么活牛的价格就会下跌很快，而终端的牛肉价格就会跌的很慢。所以就出现了养牛的养殖户已经亏的找不到北，但终端市场依旧在缓慢下跌的过程，而且没有享受到牛价下跌，但牛价没有下跌的尴尬局面。
牛肉降价主要原因是牛肉供给增加，需求反而下降。
具体如下：
一方面，养牛的人增多，活牛数量增多，市场供给量大大增加。
另一方面，天气转暖，消费者饮食偏向清淡，导致牛肉的需求量低于秋冬季节。
需求量下降供给量增加导致牛肉价格降低。
