酸菜蹄髈的做法？
1、烧好的蹄髈洗净冷水下锅，放几片姜和一勺料酒去腥，水开煮半个小时，捞出来洗干净2、用牙签或者叉子戳洞，老抽和甜面酱混合后均匀的抹在蹄髈上，内外都抹。
3、锅内放油，不用放太多，四成热的时候就把蹄髈放进去炸，炸到皮子金黄，全部都炸到4、炸好的蹄髈放冷水锅里，泡五分钟，开火煮二十分钟，这个过程肉皮会变成虎皮。
5、放钵子里上蒸锅蒸，这样蒸出来的汤就流在钵子里了。蒸锅不一样密封性不一样，所以蒸了一个小时拿筷子戳下看看软了没有。
我蒸了三个小时。
6、蒸好的蹄髈用到切成小块，也可以不切，整个放锅里，吃的时候筷子一戳就夹下来一块。
个人觉得切了要好夹点7、准备好酸菜8、这个过程忘记拍照了，锅内放油，七成热的时候放姜片，蒜片，酸菜翻炒，酸菜炒出香味，把蒸蹄髈流的汁水倒进来，放盐，胡椒，豆芽，蹄髈，西红柿，蒜苗。
9、大火烧开，转小火煮二十分钟10、把准备好的火锅材料全部准备好，上桌一边涮一边吃吧！开动咯！！！！
1· 蹄髈冷水入锅煮开，去除血水等杂质。
2· 然后用自来水冲洗干净，晾干（此步骤不能偷懒，没有完全晾干容易导致上色不均匀）
3· 一勺半酱油加上一勺糖，搅拌到糖基本融化。（喜欢颜色深点的可以再加些老抽）
4· 将调制好的酱油刷在蹄髈上，刷均匀之后晾干。
5· 等到蹄髈表面的酱油干透下油锅油炸。（若是没等到干透，下油锅会溅油的。。。容易发生毁容事件。。所以晾干的步骤千万不要偷懒。。
6· 炸好之后上锅蒸4个小时。现在科技进步了，可以用电子高压锅来做。我用电子高压锅大约压了40分钟。
7· 酸菜洗干净过水，切成合适的形状铺在砂锅里。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒。
8· 放入蹄髈，加入冷水开始煮。用冷水的原因是让猪皮进行桑拿，让皮子更有口感。
9· 煮到筷子可以轻易插入肉里，骨头可以轻轻拔出的时候就好了。你可以用筷子夹散蹄髈，撒上一些葱花，尝尝味道若是味道不够可以加点盐巴就可以端上桌了。
10· 喜欢重口味的蹄髈可以沾干油碟。汤可以泡饭，下饭的很！
有没有会做“油炸冰溜子”这神菜的，炸完，里面是冰还是水？
您好，我是创业青年小阿龙，从事餐饮行业15年，很高兴来解答您的问题
关于“有没有会做“油炸冰溜子”这种神菜的？”炸出来里面是冰，还是水？这个问题我的回答是油温控制的好，炸出来肯定是冰咯，具体如下。
“油炸冰溜子”是一道典型的东北菜，在南方大家可能不知道是什么东西。南方的油炸冰淇淋跟这款菜走着异曲同工之处的。还有一款菜跟这个比较相似的就是脆皮鲜奶。现在很多生产商已经研制出来了半成品。在各大商超，冷冻批发市场，都能买得到。
咱们先说说“油炸冰溜子”的制作方法。
“冰溜子”肯定是不能直接到锅里炸的。冰溜子，就是水的一种固体，我们想想，如果把一碗水倒入很高的油温中，会是什么现象？到时候脸都会毁容了。所以说我们要调制一个脆皮糊，具体比例如下。
普通面粉200克，淀粉50克，鸡蛋黄两个，吉士粉50克，盐少许，水100克，食用油30克。
脆皮糊我们调制好之后，把冰溜子从冰箱拿出来。快速的放到脆皮糊中，保证冰溜子，每一块死角都要粘到脆皮糊（否则没有遇到脆皮糊的冰溜子到油锅中会爆炸。）然后油温烧至八成热，将挂好糊的冰溜子，轻轻地放入锅中。看到脆皮糊的颜色呈金黄色，立马捞出。时间长了，冰溜子会化掉。
所以说，温控制很关键。如果我们油温控制的好，冰溜子炸出来就是冰块，反之炸出来则是水。
以上就是我对“有没有“做油炸冰溜子”这道神菜的？里面是冰还是水？”这个问题的正面解答。希望能够帮助到您。
在“闯关东”电视剧里看到过这道菜，一个客人故意来找茬,点了个油炸冰溜子,来刁难山东菜馆，不料朱开山真的做了出来，朱开山上房檐掰了两根大冰溜子，掰成段，外面裹上调好的面糊放到烧好的油锅里炸，接着捞出来，端上了餐桌，不得不说朱开山确实是一位人才。
但是现实生活中也确实有这道菜，这道菜外面吃起来又滑又甜，里面冰块咬起来嘎嘣脆，现在饭店都基本演变成油炸冰棍、油炸冰淇淋、油炸雪糕，拔丝冰棍，现在还演变出了奶香、雪碧等多种口味。其实这道菜非常幽默的体现出东三省的冰雪文化和人民的幽默、乐观以及智慧，在这样恶劣的条件下自得其乐并且还能创造出更多的东西。
主要做法是将冰溜子切成小段用面粉裹住，再放入冰箱冷冻一会，然后在外面用面粉、泡打粉
所制成的糊状物裹上一层，喜欢稍微甜一点的也可以加点糖，将包裹好面糊的冰溜子放到油锅里炸，
火不能太旺，油温不宜过热，等到外皮变得金黄就能出锅吃啦！这道菜的技巧就在于火候的掌控，不能太大让里面的冰全化了，也不能太小炸不透。
你好:油炸冰溜子里边是冰一咬嘎嘣脆，要做好这道菜讲究个快字。做法:用合适的模具加水冻成冰块。同时起锅烧宽油，碗里打两个鸡蛋打散，取冰块用威化纸包好鸡蛋液封口后放入蛋液中沾满蛋液裹上面包渣。全都包裹完毕后油温也烧好了，七成油温下锅炸包裹好的冰块，炸至表皮金黄捞出即可。
电话报火警有几要素分别有哪些？
觉得该讲讲“消防”方面的常识性错误！
1.不了解报火警的基本要素。报火警如果不能讲清着火场所、详细地址、着火物质、火势大小，是否有人被困等信息，会影响救火时机、效果。
2.不知道报完火警后，需要到单位门口、街道交叉口等候消防车，并带领消防车迅速赶到火场。请你相信，消防员也是人，而且大多来自外地，你让他去一个陌生的地方灭火，真是个蛮大的考验。所以请尽量去迎候消防车，才不会耽搁救火的最佳时机。
3.认为消防出警要收取费用或按消防车出动数量、时长收费。重要的事情说3遍：消防队出警救援不收费、不收费、不收费！不管是救火、救人、救猫、救狗、摘蜂窝、取钥匙......所有出警不收一分钱。遇到危险请大胆拨打“119”电话。
4.认为身上着火后，应该迎风快跑。身上着火后，应该就地打滚，用厚重衣物覆盖压灭火苗。有的人说迎风快跑，你以为这是用嘴在吹蜡烛吗？如果你比短跑冠军博尔特跑得还要快一倍，可以考虑。
5.认为使用灭火器最佳位置是在下风位置或距离起火点10米以上的位置。用灭火器进行灭火的最佳位置是距离起火点3-5米的上风或侧风位置。如果你想毁容，让你爹娘都认不出你，你可以站在下风试试。至于距离10米的位置，喷出的灭火剂，根本够不着火源。
6.认为电气线路着火时，可用泼水的方法进行灭火。电气线路着火时，应该先断电，再用合适的灭火器灭火。在不断电的状态下用泼水灭火，谁泼水，就会电倒谁，电倒在火场里，就等着肉身变成碳吧7.认为油锅起火可以用水泼灭。油锅起火正确的处置方式是立刻关闭气源，用锅盖闷灭。那些认为可以用水泼灭的人，请你记住，生命不易，且活且珍惜。最后说一声，面对火灾时，切记要冷静，别自慌阵脚。一首消防安全喊麦，送给大家！遇到火灾心不慌，消防知识全用上。赶快报警“119”，家庭住址讲清楚。学会自救很重要，潮湿毛巾捂嘴鼻，靠墙下楼不要慌。保全生命最重要。争取时间不可忘，千方百计离火场。大火无情，人有情。消防安全要加强。（ps：内容部分来源于广东消防，侵权即删。）
觉得该讲讲“消防”方面的常识性错误！
1.不了解报火警的基本要素。 报火警如果不能讲清着火场所、详细地址、着火物质、火势大小，是否有人被困等信息，会影响救火时机、效果。
2.不知道报完火警后，需要到单位门口、街道交叉口等候消防车，并带领消防车迅速赶到火场。 请你相信，消防员也是人，而且大多来自外地，你让他去一个陌生的地方灭火，真是个蛮大的考验。所以请尽量去迎候消防车，才不会耽搁救火的最佳时机。
3.认为消防出警要收取费用或按消防车出动数量、时长收费。 重要的事情说3遍：消防队出警救援不收费、不收费、不收费！不管是救火、救人、救猫、救狗、摘蜂窝、取钥匙......所有出警不收一分钱。遇到危险请大胆拨打“119”电话。
4.认为身上着火后，应该迎风快跑。 身上着火后，应该就地打滚，用厚重衣物覆盖压灭火苗。有的人说迎风快跑，你以为这是用嘴在吹蜡烛吗？如果你比短跑冠军博尔特跑得还要快一倍，可以考虑。
5.认为使用灭火器最佳位置是在下风位置或距离起火点10米以上的位置。 用灭火器进行灭火的最佳位置是距离起火点3-5米的上风或侧风位置。如果你想毁容，让你爹娘都认不出你，你可以站在下风试试。至于距离10米的位置，喷出的灭火剂，根本够不着火源。
6.认为电气线路着火时，可用泼水的方法进行灭火。 电气线路着火时，应该先断电，再用合适的灭火器灭火。在不断电的状态下用泼水灭火，谁泼水，就会电倒谁，电倒在火场里，就等着肉身变成碳吧
7.认为油锅起火可以用水泼灭。 油锅起火正确的处置方式是立刻关闭气源，用锅盖闷灭。那些认为可以用水泼灭的人，请你记住，生命不易，且活且珍惜。 最后说一声，面对火灾时，切记要冷静，别自慌阵脚。一首消防安全喊麦，送给大家！ 遇到火灾心不慌，消防知识全用上。 赶快报警“119”，家庭住址讲清楚。 学会自救很重要，潮湿毛巾捂嘴鼻， 靠墙下楼不要慌。保全生命最重要。 争取时间不可忘，千方百计离火场。 大火无情，人有情。消防安全要加强。 （ps：内容部分来源于广东消防，侵权即删。）
西游记精彩片段 四字词概括？
人间仙境
又见那洞门紧闭，静悄悄杳无人迹。忽回头，见崖头立一石碑，约有三丈余高，八尺余阔，上有一行十个大字，乃是灵台方寸山，斜月三星洞。美猴王十分欢喜道：此间人果是朴实。果有此山此洞。看勾多时，不敢敲门。且去跳上松枝梢头，摘松子吃了顽耍。少顷间，只听得呀的一声，洞门开处，里面走出一个仙童，真个丰姿英伟，像貌清奇，比寻常俗子不同。
