虾仁炒米线家常做法？
步骤：
1.将葱姜蒜切碎备用；
2.将豆芽洗净备用；
3.将虾仁去壳洗净备用；
4.将青菜洗净备用；
5.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽搅拌均匀；
6.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎熟，取出备用；
7.热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒；
8.加入虾仁煸炒，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味；
9.加入豆芽、青菜翻炒至熟；
10.加入泡软的炒米线，炒匀；
11.加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
注意事项：
1.炒米线的时间不要过长，否则会糊掉；
2.调味料的用量根据个人口味可适当调整；
3.可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或肉类。
材料
主料：米线3片、鸡蛋2个、鲜虾10个左右、包菜适量；
辅料：葱适量、蒜适量、十三香适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜适量、酱油适量
包菜虾仁鸡蛋炒米线
1
虾去皮用姜丝料酒胡椒粉盐拌匀备用，鸡蛋打散
2
包菜辣椒切丝（辣椒可不放）
3
葱切丝，蒜切沫
4
米线泡至稍软即可
5
锅内加适量油，烧热分别加入鸡蛋炒熟盛出，虾仁变色盛出备用
6
锅里热油连续放入葱蒜，包菜丝翻炒几下放入十三香，盐适量，酱油适量
7
包菜炒至变软稍稍出水，放入泡好的米线翻拌均匀
8
待拌匀后加入之前炒好的虾仁和鸡蛋，继续翻拌均匀
9
拌匀后出锅装盘，美味的炒米线就做好了
海鲜炒米线的最正宗做法？
1. 米线和木耳就开水泡开
2. 虾切小段，葱切小段，芹菜木耳白菜切丝，鸡蛋打好…调汁需要味极鲜：糖：盐比例~~~4汤勺:2汤勺:2钥匙，加一些鸡精，加6汤勺水
3. 放多点油，炒鸡蛋，然后放虾，然后放菜，然后放汁，然后放米线，炒米线如色，出锅
1、花甲用清水加浓盐、冰块，浸泡一小时；
2、花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡，将沙肠清理掉；
3、准备好调料；
4、热锅倒入少量色拉油，将蒜、姜、尖椒倒入爆香；
5、放入龙骨汤；
6、放两勺海鲜酱油、盐，渗入骨汤煮沸，最后将花甲倒入烧制一分钟关火；
7、煮好的米线放入碗里，然后将花甲调料淋在米线上，洒上葱花即可。
步骤 1
荷兰豆去蒂去筋。芒果去皮切片。洋葱去皮切片或切丝都行。生姜切末。淀粉用小碗加水调成水淀粉。准备工作完成
步骤 2
食用油入炒锅，加热，放入洋葱，姜末爆炒
步骤 3
洋葱出香味后加入（2-3min），加入荷兰豆、大虾。大虾如果是冰冻的，炒的时间相对长一点（5min），如果是室温的，可以短一点（2min）。
步骤 4
加入芒果片和生抽，水淀粉。继续翻炒。
步骤 5
space
最后加盐和糖。大火收锅。
番茄米线怎么做？
一、食材：
米线1份，西红柿1个，圆白菜，小油菜，鸡蛋1个，火腿片2片，清炖的排骨汤1份，盐，白胡椒粉。
二、做法：
西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用；取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨；排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入鸡蛋；出锅前下入青菜叶，火腿片略煮，最后加少许盐，白胡椒粉调味即可。
食材清单
番茄 1个 、 米线 适量 、 口蘑 四朵 、 葱花 适量 、 鸡蛋 一个 、 番茄酱 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/5
备菜: 西红柿打碎、口蘑切小片、葱花、鸡蛋、番茄酱（调色调味）
2/5
买的干米粉，浸泡六个小时左右后，开水煮至用筷子用点力一夹就断了，就行了。本就浸泡软了，开水煮个一两分钟就差不多了，煮时间长了就煮烂了。煮好后放入冷水备用
3/5
热油放葱花爆锅，在放入口蘑翻炒几下
4/5
放入打碎的番茄，加适量番茄酱、盐调色调味，再加适量水。水开卧个鸡蛋
最后一步
等鸡蛋全熟，盛出放入米线就可以了。个人认为不需要添加别的佐料，会把番茄的味道盖住或者味串了就不好吃了。
番茄切块
步骤2
锅中油烧热放入番茄块在倒入水
步骤3
再倒入番茄酱
步骤4
搅匀
步骤5
再放入西葫芦煮至西葫芦熟透
步骤6
再放入米线
步骤7
煮至米线熟透，最后放盐，鸡汁调味
炒面炒米线怎样做？
炒面和炒米线是生活中经常吃的一道食物，做起来简单方便而又不失美味，下面看一看做炒面和炒米线需要注意的一些点吧~
1、首先炒面和炒米线需要先煮一下，不要煮的太软，七八成熟即可。在煮面条或者米线时，往锅里放一点盐或者鸡精，面条会劲道许多；
2、炒面或炒米线最好用不粘锅，不粘锅比较方面翻炒，而且后续清理也比较方便；
3、炒面和炒米线要先炒配菜，配菜可以选择自己喜欢的，鸡蛋、火腿、牛肉、酸菜、青菜、豆芽、腊肠等等，喜欢的都可以放，切成丝或者片状都可以。按照容易熟的先下锅的顺序依次放入配菜翻炒；
4、调料：如果不能把握好调料的量可以放油之后放酱料直接炒；如果厨艺尚可的话就按照自己的口味放调味料就好，不过味道要稍微比炒菜的时候淡一点；
5、翻炒：炒面或者炒米线的时候可以用筷子翻炒，翻炒起来更均匀，且不容易把面条或者米线弄断；
6、出锅：出锅钱可以放一点糖或者老抽上色提味，出锅的炒面或者炒米线会更加好吃哦。
炒面和炒米线做起来都非常的简单，只要按照自己平时的口味来就好！
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炒面炒米线怎样做？
爱吃喜做乐分享。大家好，我是练马甲线的吃嘴精，热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇。今天我们来聊聊炒面和炒米线。实话实说，炒面常见，而炒米线不常见，至少在我们北方，基本都是炒面，几乎不见炒米线。但是，这并不是说明炒米线就不能制作了。今天我就分享一下，我在家中做炒面和炒米线的方式。
制作一份家常版的炒面或炒米线，往往要分成选面、配菜、备汤这三大步，毕竟是在家里做饭，不比外头要讲成本，这个时候，就按自己的口味来吧，尽管用好的食材就是。
选面
炒面与炒米线还是有很大不同的，所以，在选择主要备料面（米线）时，还是有分别的，炒面，可以选用略粗的圆面，或是偏细的面都可以。但如果是炒米线的话，那我的推荐还是要用粗米线，像下图这样带汤的细米线是不适用的。
配菜
炒出来的面或米线好吃与否，配菜是要起一定做用的。这些配菜中，我们可以按时令选，比如现在是秋冬时节，那我们就可以用胡萝卜丝、蘑菇类当配菜。需要注意的是，不管考虑不考虑季节因素，有一两样配菜，我的建议是必选：绿豆芽和洋葱丝。
这两种蔬菜能成为必选菜也是有原因的，绿豆芽在炒的过程中会出水，这个水分可以防止炒面在炒制中过干。同时，绿豆芽有一定的支撑做用，在搅拌面时，有点绿豆芽，面条与面条之间往往也更容易拌好，而不会出现粘连。选择洋葱的理由更简单的，因为洋葱爆过之后，会有葱香气息哦。
备汤
看到做炒面或炒米线还要备汤，小伙伴们是不是觉得我在胡说了。没错，这个汤你可以不备，但请相信，如果你准备一点高汤，在面炒制的途中加一勺，产生边熏蒸边炒制的效果，出来的炒面也好，炒米线也好，味道绝对超赞。肉汤中的油胆在被面条吸收后，你会发现炒出来的面都有点半透明状了，色泽油润，口感也非常好。下图就是加了高汤的炒面，是不是油亮感十足。
具体制作步骤：
先煮面或米线，一样的煮法，都不要煮到完全熟，能有个七八分熟就足够了，面或米线捞出后，一定要过水防止粘连。
锅中倒油，将洋葱放入锅中爆香。
继续在锅中加入老抽、糖、花椒粉、盐等调味，注意要偏咸一些，后边放了面，口味就刚刚好了。
将绿豆芽倒入锅中，边拌均匀调料的同时，也翻炒绿豆芽。
当绿豆芽微软的时候，迅速放入准备好的面或米线，然后继续翻炒就可以了。
总结：
不管是炒面还是炒米线，只要选做好选食材，那后边的制作步骤就要轻松许多了。需要注意的是，加入备汤的时候，不要一次加足，要应该采用分次少量慢慢加，我们最后要的效果是，汤出蒸气来蒸面，但炒好后面中并不见多余的汤。如果您对我推荐的制作方式有兴趣，那就动手试试吧。
